Двойной желток в яйце: недостаток или преимущество?

Возникает вопрос: безопасно ли употреблять в пищу яйцо с двумя желтками? Интерес к этому вопросу возникает, когда домохозяйки сталкиваются с таким "чудом" и часто выбрасывают его. Но насколько это решение верно, мы попытаемся выяснить.

Бонус или тревога?

Следует отметить, что яйцо с двумя желтками не следует рассматривать как преимущество. Это явление может вызвать тревогу у птицеводов, обнаруживших в гнездах такие яйца. Однако такие яйца не опасны для употребления.

Внешне такое яйцо мало чем отличается от обычного. Размер, форма и цвет скорлупы могут быть те же. Вес обычного яйца, однако, может отличаться.

Для наглядности, ниже представлены некоторые параметры стандартных и двухжелтковых яиц:

1 желток:

*Длина (см) - 5-6

*Масса (г) - 35-75

*Форма - округлая

2 желтка:

*Длина (см) - до 8

*Масса (г) - свыше 100

*Форма - вытянутая

Миф о том, что из яйца с двумя желтками можно вывести вдвое больше цыплят или даже близнецов, не подтверждается на практике.

На самом деле, из одного такого яйца в инкубаторе могут появиться два цыпленка. Это личный опыт. Однако, если бы выведение цыплят из яиц с двумя желтками было бы возможно, селекционеры бы заинтересовались этой особенностью и изучили ген, ответственный за это. Это могло бы способствовать развитию куроводства.

Два желтка в яйце: причины?

Воспалительные заболевания. Болезненные яйца могут отличаться по внешнему виду, имея кровянистые пятна на скорлупе, тонкую скорлупу или неправильную форму. Такие яйца не следует употреблять в пищу. Симптомы болезни кур могут включать синеватые пятна на гребне и проблемы с пищеварением. Это может указывать на сальпингит.

Воздействие гормонов. Ускоренный рост кур под влиянием гормонов может быть опасен, как и употребление их мяса и яиц. Гормональный избыток может вызвать образование двух желтков.

Молодость. Молодые куры, начавшие нести яйца, могут иметь нестабильный гормональный фон, что приводит к образованию двухжелтковых яиц. Летом может произойти одновременное созревание двух яйцеклеток, которые обволакиваются белком и скорлупой.

Старость. Часто двухжелтковые яйца появляются у старых кур, что связано с пониженной активностью яйцевода, обусловленной возрастом и годами работы в яйценоске. Это может вызвать подобные патологии.

Как справиться с таким феноменом?

При замечании необычных яиц необходимо провести осмотр кур. В большинстве случаев причиной служит дисбаланс гормонов, и его стабилизация обычно приводит к возвращению к нормальной работе. Однако, при выявлении заболевания птица должна быть лечена, а все продукты, полученные от нее, должны быть уничтожены.

Советы от опытных птицеводов:

Если двухжелтковые яйца несут молодые куры, первым шагом фермера должно быть сокращение длительности светового дня до двенадцати часов. Затем эту продолжительность можно постепенно увеличивать до четырнадцати часов.

Если двухжелтковые яйца несут старые куры, то, к сожалению, это уже не исправить. Единственный способ решить проблему - заменить старое стадо на молодых особей.

При проблемах, связанных с гормональным дисбалансом из-за использования кормовых добавок, их следует исключить из рациона кур. Изменения не произойдут немедленно, но со временем ситуация вернется к норме. Употребление гормонов вносит значительные изменения в организм кур, а появление яиц с двумя желтками становится неизбежной проблемой.